Мальтит 20-80 mesh E965
![Мальтит 20-80 mesh E965](https://st42.stpulscen.ru/images/product/524/584/237_original.png)
![Мальтит 20-80 mesh E965](https://st42.stpulscen.ru/images/product/524/584/237_original.png)
Компания осуществляет комплексные поставки!
Характеристики
Описание
Мальтит 20-80 mesh E965 производят из мальтозы, которая содержится в кукурузном или картофельном крахмале путем гидрирования. В результате получается белый кристаллический порошок без запаха.
Особенности
Сладость мальтита меньше сладости сахарозы и составляет 80% от нее. Это вещество способно хорошо растворяться в воде, но плохо растворяется в этиловом спирте. Также устойчиво к температуре, не впитывают влагу и менее подвержены кристаллизации, чем сахароза.
Характеристики
Органолептические свойства |
белый кристаллический порошок без запаха со сладким вкусом (примерно 80% от сладости сахарозы) |
Физико-химические свойства |
Тпл148-151°С (чистое вещество), примеси длинноцепочечных Сахаров снижают способность мальтита к кристаллизации и его температуру плавления. Устойчив к гидролизу до рН 3. Удельное вращение [а]D20(5%-й р-р) от 105,5 до 108,5 градусов. Хорошо растворим в воде; средне растворим в спирте; нерастворим в жирных растворителях |
Названия синонимы |
гидрированная мальтоза, мальтитол; английский maltitol, hydrogenated maltose, Palatinit®; немецкий Maltitol, hydrogenisierte maltose; французский maltitol |
Природный источник |
мальтоза содержится в кукурузном или картофельном крахмале |
Получение |
каталитическим гидрированием мальтозы или высокомальтозных сиропов |
Химическое название |
α-D-Глюкопиранозил-1,4-Б-глюцит |
Эмпирическая формула |
C12H24O11 |
Молекулярная масса |
344,31 |
Производственные стандарты |
USP40/NF35/EP9.0/FCC |
Упаковка |
мешки полипропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг |
Хранение |
в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% |
Срок годности |
24 месяца |
Применение
Чистый кристаллический мальтит плавится подобно сахарозе и изомальтиту и может применяться в производстве различных кондитерских изделий, шоколада, таблетированных форм продуктов.
В ЕС разрешён для подслащивания всех пищевых продуктов QS, кроме напитков.
Мальтит разрешен для применения в пищевой промышленности в Российской Федерации в соответствии с нормами и ТИ в качестве загустителя, стабилизатора и желирующего агента.
Часто используется вместе с другими гелеобразователями, придавая получаемым гелям большую прозрачность, улучшая аромат, повышая их стабильность.
Гигиенические нормы
ДСП не определено, следует учитывать слабительное действие. Опасности по ГН-98 отсутствуют.
В РФ разрешён в качестве подсластителя
- в десертах и подобных продуктах: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе;
- в сухих завтраках на основе продуктов переработки зерна со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в мороженом, фруктовом льде со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в джемах, мармеладах, желейных изделиях, глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в кондитерских изделиях: конфетах в том числе карамели и других, какаопродуктах без добавления сахара;
- в изделиях на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в жевательной резинке, соусах, горчице, специализированных продуктах и биологически активных веществах к пище твёрдых и жидких в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.29,3.15.3. СанПиН 2.3.2.1293-03);
- в качестве носителя-наполнителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.16.31 СанПиН 2.3.2.1293-03);
- для розничной продажи (п. 2.14 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Ingremart – это первая специализированная онлайн-платформа (маркетплейс) для оптовой торговли сырьем и ингредиентами. Здесь покупатели выгодно, в несколько кликов, смогут найти и приобрести нужный товар, а продавцы разместить продукцию и продавать ее напрямую клиентам.
Для каждой стороны мы предлагаем работу, основанную на 3-х принципах:
“Качество”
- широкий выбор ингредиентов и пищевых добавок;
- низкие цены, скидки и акции;
“Скорость”
- ежедневные отгрузки, самовывоз или быстрая доставка по всей России и странам СНГ;
- оформление заказа онлайн 24/7;
- возможность рассчитать стоимость перевозки до вашего города и рассрочку платежа, выгрузить счет на оплату в личном кабинете на платформе;
“Надежность”
- гарантия соответствия требованиям законодательства подтверждена сертификатами;
- большой собственный современный склад.
Свяжитесь с нами и оформите покупку прямо сейчас.
Сделать это возможно через раздел “Контакты”.
-
Показать адрес
Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Мебельная, 1, офис 26Показать на карте
- пн-пт 9:00-17:45, без перерыва
Наши преимущества
- Широкий выбор ингредиентов и пищевых добавок;
- Низкие цены и постоянные скидки и акции;
- Быстрая доставка по всей России и странам СНГ;
- Быстрое и удобное оформление заказа онлайн 24/7. Возможность рассчитать доставку и выгрузить счет на оплату прямо из личного кабинета на сайте;
- Гарантия качества товаров. Все товары только от надежных проверенных производителей и имеют необходимые сертификаты качества;
- Возможность рассрочки платежа;
- Большой современный собственный склад для хранения товаров. Возможность забрать заказ самовывозом, ежедневные отгрузки;
- Сайт работает по принципу маркетплейса. Возможность размещать на сайте свои товары и продавать напрямую клиентам.